Accueil
Notre histoire
Vignobles et vinifications
Viticulture Biologique
Vins et eaux de vie
Boutique
Revue de presse
Accords mets-vins
Nos distributeurs
Informations pratiques
Liens amis
Galerie
Club Louis Sipp
Contactez-nous
Dernière mise à jour : 2014-10-20
 Accueil boutique   Conditions générales   Mon panierMon panier   Identification Français   English   
 SHOP_PRINT


Crémant d'Alsace Blanc de Noirs

Crémant blanc brut, issu uniquement du cépage Pinot Noir d'où son nom : Blanc de Noirs

Vin cité par GaultMillau en septembre 2013 avec la note de 16/20
Vin cité par le guide GaultMillau 2012 avec la note de 15/20

Vin cité par le guide Bettane & Desseauve avec le note de 15/20
Vin cité par le Guide de la Revue du Vin de France 2012 avec la note de 14.5/20

Cépage Pinot Noir
Gamme Crémant d'Alsace
Millésime -
Caractère du vin Sec


Prix de 1 bouteille
12,50 €
Ajouter au panierAcheter



Appellation :

Crémant d'Alsace

Lieu-dit :

Divers terroirs concentrés autour de Ribeauvillé.

Nature du sol :

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine.

Caractère du vin :

Ce Crémant, élaboré à partir de PINOT NOIR uniquement, présente une belle couleur jaune ambré. Le nez est pur et très fin sur des notes de fruits. L'attaque est franche, les bulles sont fines, la bouche ample, grasse avec une délicate fraîcheur.

Indication de consommation :

Vin de repas et de plaisir par excellence, mais peut aussi accompagner un apéritif.

A boire de suite afin de profiter de son caractère fruité et délicatement désltérant.

Remarque particulière :

Les PINOT NOIR de ce Crémant ont été récoltés dès le début des vendanges afin de profiter de leur bon état sanitaire.
Pour l'élaboration de ce Crémant la Méthode Traditionnelle a été utilisée. Cela suppose :
- de veiller à n'utiliser que des raisins sains et exempts de toute trace de pourriture,
- de ne pas les blesser durant leur transport et leur chargement sur le pressoir,
- de séparer les premiers litres de jus qui s'écoulent du pressoir,
- de séparer les différentes fractions de jus s'écoulant du pressoir. C'est ainsi que pour ce vin, seule la cuvée issue des premiers cycles de pressurage a été utilisée. Ces jus, les plus fins et les plus structurés, permettent d'élaborer les vins de plus grande expression.

Ce que la presse en pense:

Vin cité par la revue GaultMillau en septembre 2013 avec la note de 16/20: "Fleuri, léger, gai, le nez est par ailleurs fin et soigné. La bouche est vineuse, très aérienne, fraiche et parée d'un fruit gras. Elle procure tout simplement beaucoup de plaisir".

Vin cité par le Guide GaultMillau 2012 avec la note de 15/20: "Dégustez ce flacon autour de tempuras de homard pour découvrir son approche aérienne aux contours vifs, qui vient sur des touches de craies".


Vin cité par le Guide Bettane & Desseauve avec la note de 15/20: "Nez de Fruits mûrs, mousse compacte qui dégaze lentement, un beau crémant de table à la vinosité affirmée".


Vin cité par le Guide de la Revue du Vin de France 2012 avec la note de 14.5/20: "Les crémants sont fins et droits, avec une belle gourmandise".

 


Accueil separator.jpg Recherche separator.jpg Contact separator.jpg Une réalisation de Soluxa separator.jpg Crédit photos : Etienne Sipp
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.