Gewurztraminer Vendanges Tardives 1996

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Vin issu de Vendanges Tardives : riche, pur, très expressif, bien équilibré par une belle fraîcheur.

Appellation :

Alsace avec la mention "Vendanges Tardives"

Lieu-dit :

Terroirs situés autour de Ribeauvillé : Unterturnert, Weissengrund Hagenau... Ces coteaux aux argiles profonds offrent en général de bonnes conditions pour le développement du botrytis

Nature du sol :

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine. La parcelle de GEWURZTRAMINER ayant donné naissance à cette cuvée est située sur un coteau constitué de sols profonds et très argileux.

Caractère du vin :

Vin présentant une belle robe jaune brillant. Puissant, pur, élégant, et fin au nez avec des notes d'épices, de fruits exotiques et de litchis. Moelleux au palais avec une fraîcheur marquée typique du millésime 1996. Beaucoup d'élégance dans les arômes.

Indication de consommation :

Ce vin peut être bu lors de diverses occasions : Lors d'une réception ou tout autre moment de convivialité, il sait se suffire à lui-même. Bien sûr, le foie gras lui convient à merveille. N'oublions pas les cuisines relevées, les plats épicés, les fromages forts (Roquefort, Stilton, Gorgonzola, Munster...). Enfin, il accompagne aussi très bien les desserts sucrés, notamment ceux à base de chocolat.

Vin prêt à boire actuellement. Sa structure et sa richesse lui permettent toutefois d'envisager les années en cave avec sérénité !

Vinification :

Vendanges manuelles avec sélection des grappes atteintes de surmaturité, vinification classique.

Les règles de production des Vendanges Tardives :

Afin de pouvoir bénéficier de la mention "Vendanges Tardives" ce vin a du remplir les conditions draconiennes de production suivantes :
- être issu d'un cépage unique et être déclaré et vendu avec mention de ce cépage
- être présenté avec indication du millésime
- être issu de parcelles de vignes qui ont fait l'objet d'une déclaration préalable à l'INAO
- être issus de vendanges de l'un des cépages autorisés (Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat) présentant les richesses naturelles minimales fixées par le décret (243 g/l pour le Pinot Gris)
- n'avoir fait l'objet d'aucune chaptalisation
- avoir été présenté pour agrément dans l'appellation Alsace puis dans la mention (vins en bouteilles) après examen analytique et organoleptique