Crémants

Crémant d'Alsace Blanc de Noirs

14,00 €
bouteille de 0.75 l



Crémant blanc brut, issu uniquement du cépage Pinot Noir d'où son nom : Blanc de Noirs

GammeCrémants d'Alsace
Caractère du vinSec
CépagePinot Noir

Appellation :

Crémant d'Alsace

Lieu-dit :

Divers terroirs concentrés autour de Ribeauvillé.

Nature du sol :

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine.

Caractère du vin :

Ce Crémant, élaboré à partir de Pinot Noir uniquement, présente une belle couleur jaune ambré. Le nez est pur et très fin sur des notes de fruits. L'attaque est franche, les bulles sont fines, la bouche ample, grasse avec une délicate fraîcheur.

Indication de consommation :

Vin de repas et de plaisir par excellence, mais peut aussi accompagner un apéritif.

A boire de suite afin de profiter de son caractère fruité et délicatement désltérant.

Remarque particulière :

Les Pinot Noir de ce Crémant ont été récoltés dès le début des vendanges afin de profiter de leur bon état sanitaire.

Pour l'élaboration de ce Crémant la Méthode Traditionnelle a été utilisée. Cela suppose :

- de veiller à n'utiliser que des raisins sains et exempts de toute trace de pourriture,
- de ne pas les blesser durant leur transport et leur chargement sur le pressoir,
- de séparer les premiers litres de jus qui s'écoulent du pressoir,
- de séparer les différentes fractions de jus s'écoulant du pressoir.