Crémants

Crémant d'Alsace

11,00 €
bouteille de 0.75 l



Crémant brut, issu majoritairement de cépages blancs.

GammeCrémants d'Alsace
Caractère du vinSec
CépageAssemblage

Appellation :

Crémant d'Alsace

Lieu-dit :

Divers terroirs concentrés autour de Ribeauvillé

Nature du sol :

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine.

Caractère du vin :

Ce Crémant a été élaboré à partir de Pinot Blanc, d'Auxerrois, de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris et Riesling. Grâce au choix de récolter des raisins mûrs, il est inutile de faire de fermentation malolactique. Cela permet de préserver toute la structure du vin, gage de finesse et d'un bon potentiel de vieillissement. Le nez est donc très fin, élégant et aérien avec un délicat fruité. L'attaque est franche, la bouche est ample et les bulles fines.

Indication de consommation :

Vin d'apéritif par excellence, mais peut aussi accompagner un repas.

Gagne à être bu de suite afin de profiter de son caractère fruité et délicatement désaltérant, mais peut très bien être conservé quelques années.

Remarque particulière :

Les raisins de ce Crémant ont été récoltés dès le début des vendanges afin de profiter de leur bon état sanitaire.

Pour l'élaboration de ce Crémant la Méthode Traditionnelle est utilisée. Cela suppose :

- de veiller à n'utiliser que des raisins sains et exempts de toute trace de pourriture,
- de ne pas les blesser durant leur transport et leur chargement sur le pressoir,
- de séparer les premiers litres de jus oxydés qui s'écoulent du pressoir,
- de séparer les différentes fractions de jus s'écoulant du pressoir.