Pinot Blanc 2018 - Bio'S

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Fruité, frais et long. Un vin de plaisir facile à boire.

Appellation :

Alsace Contrôlée

Lieu-dit :

Divers terroirs concentrés sur les coteaux autour de Ribeauvillé : Straeng, Weinbaum, Vorderer Weinbaum...

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine. Les parcelles de PINOT BLANC se trouvent en général dans les terrains lourds et profonds (Straeng), ainsi que dans les parties du vignoble les moins précoces (Weinbaum).

Une viticulture certifiée Bio :

Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s'est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT avec le millésime 2008. Depuis 2012, le cahier des charges intègre aussi les opérations faites en cave de sorte que nous pouvons maintenant parler de vins biologiques. Plus d'informations...

Caractère du vin :

Belle robe jaune pâle aux reflets verts, nez très ouvert et fruité dans la famille des agrumes. En bouche on retrouve le caractère fruité, frais, équilibré en bouche. Un vin de plaisir dont la belle longueur en bouche est la signature de la viticulture biologique.

Indication de consommation :

Vin très polyvalent qui accompagne avec bonheur : charcuteries, salades, fruits de mer, crustacés, poissons grillés, poissons accommodés, quiches, tourtes, soufflés, viandes blanches et volailles et enfin les asperges.

A boire de suite afin de profiter de son caractère fruité et délicatement désaltérant.

Le millésime 2018 : un millésime contrasté et exceptionnel

Contrasté : Les conditions climatiques de ce millésime ont été très diverses et extrêmes. Ainsi entre janvier et juillet nous avons relevé à Ribeauvillé près de 500 mm de précipitations soit l’équivalent d’une année entière. Le débourrement s’est déroulé relativement tardivement, mais la fleur a été très rapide. L’été a été chaud et surtout très sec. Les rares précipitations sont arrivées au bon moment et heureusement en quantités adaptées. Ni trop ni trop peu.

Les vendanges ont démarré tôt et dans de bonnes conditions permettant de récolter toutes les parcelles de manière régulière avec de très belles maturités combinées à un état sanitaire parfait. Cela nous a permis d’attendre le développement du Botrytis et de produire de très belles Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles.

Un millésime d’exception où nous sommes passés de l’inquiétude lors de la sècheresse estivale à la profonde satisfaction au moment des vendanges.

Les vins de ce millésime sont puissants et plaisants.