Gewurztraminer 2022 - Bio'S

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Epicé, ample et complexe avec une belle longueur.

Appellation :

Alsace

Lieu-dit :

Divers terroirs concentrés autour de Ribeauvillé : Weissergrund, Hagenau, Unterturnert...

Nature du sol :

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine. Les GEWURZTRAMINER se trouvent, soit sur des sols profonds, argileux et bien exposés (Hagenau) donnant des vins riches et corsés, soit sur des terrains calcaires et caillouteux plus légers donnant des vins fins et élégants.

Une viticulture certifiée Bio :

Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s'est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT avec le millésime 2008. Depuis 2012, le cahier des charges intègre aussi les opérations faites en cave de sorte que nous pouvons maintenant parler de vins biologiques. Plus d'informations...

Caractère du vin :

Belle couleur jaune. Au nez, corsé, épicé, légèrement musqué, au bouquet complexe et si caractéristique de ce cépage. La bouche fruitée, ample et fraîche. Cette souplesse est délicatement équilibrée par la fine acidité présente dans ce vin et soutenue par l'effet de la viticulture biologique. Vin d'une grande longueur et d'une bel équilibre. C'est par la structure en bouche plus longue et fraîche que ce vin se distingue de son cousin en viticulture conventionnelle.

Indication de consommation :

De manière classique le Gewurztraminer accompagne parfaitement les foies gras, les fromages forts (Munster, Roquefort, Stilton), les gâteaux et les mets sucrés. Mais de manière moins orthodoxe, ce vin convient aussi parfaitement aux cuisines exotiques et épicées, aux saumons fumés sauvages. Il constitue également un vin de choix pour les apéritifs et les réceptions. Avec un Gewurztraminer, il faut oser des accords insolites. Ce vin est bien plus polyvalent que l'on imagine !

Peut être consommé tout de suite, mais gagne à vieillir afin de permettre à son bouquet de gagner en complexité.

Début 2022 est marqué par la chaleur et la sècheresse. Le développement des vignes démarre précocement, mais avec un notable stress hydrique pour les parcelles aux sols filtrants. Heureusement nos vignobles à 85% sur les coteaux sont moins impactés par ces conditions particulières. Les mois de mai et de juin voient des pics de températures assez inhabituels. Les orages de fin juin permettent enfin de redonner un peu d’eau aux vignes pour aborder la période de véraison puis la maturation des raisins dans de bonnes conditions. Cela conduit à des vendanges précoces qui démarrent sur nos vignobles le 6 septembre. Les rendements sont légèrement en retrait en raison des hautes températures et de la sècheresse ayant affecté la floraison mais aussi la croissance des baies.