Vins de Fruit
Pinot Gris 2023 - Bio'S
Ouvert, fruité et frais, avec une pointe de rondeur en bouche.
| Gamme | Vins de Fruits BIO |
| Caractère du vin | Sec |
| Cépage | Pinot Gris |
| Millésime | 2023 |
Appellation :
Alsace
Lieu-dit :
Divers terroirs concentrés autour de Ribeauvillé : Unterturnert, Weinbaum, Kesselacker, Hagenau, Jungholtz.
Nature du sol :
Les terroirs de Ribeauvillé se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-cailloutteux dans la vallée et en plaine. Les Pinot Gris se trouvent en général sur des terrains lourds et pas trop chauds. Ils supportent des terrains moins bien exposés au soleil car ce cépage est relativement précoce. Ces situations permettent d'obtenir des vins avec une belle fraîcheur, gage d'équilibre, mais aussi de potentiel de garde.
Une viticulture certifiée Bio :
Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s'est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT avec le millésime 2008. Depuis 2012, le cahier des charges intègre aussi les opérations faites en cave de sorte que nous pouvons maintenant parler de vins biologiques. Plus d'informations...
Caractère du vin :
Belle robe jaune. Nez ouvert et fumé. La bouche est fraîche avec une pointe de douceur. Vin ample mais équilibré.
Indication de consommation :
Idéal avec le foie-gras, les poissons en sauce, les viandes blanches et même les viandes rôties. N'oublions pas les fromages à pâtes cuites (Comté...). Le Pinot Gris est un vin très polyvalent qui peut être bu tout au long du repas.
A boire de suite, mais sa structure lui permet d'envisager les années avec sérénité.
Le millésime 2023 :
Le millésime avait débuté plutôt chaudement aux mois de mai et juin, offrant des conditions de floraison idéales. Mais ensuite, les épisodes plus frais et pluvieux de juillet et début août ont calmé le jeu et étalé la véraison. Le retour des conditions chaudes et sèches dès la fin du mois d’août a accéléré les maturités. Les conditions exceptionnellement chaudes et sèches des vendanges auront marqué tous les esprits cette année. Démarrées dans notre domaine le 11 septembre pour une durée de près de 5 semaines, elles n’auront été interrompues qu’une fois par une toute petite pluie.