Pinot Noir 2022 - (vin biologique)

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Vin d'une belle couleur rouge, belle expression de petits fruits rouges et noirs.

Appellation :

Alsace

Lieu-dit :

Divers terroirs de Ribeauvillé : Straeng, Kastel, Weinbaum...

Nature du sol :

Les terroirs de Ribeauvillé se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-cailloutteux dans la vallée et en plaine. Les PINOT NOIR se trouvent sur des terrains relativement lourds (présence d'argile) et calcaires, précoces et peu productifs. Une grande richesse et un bon état sanitaire sont nécessaires afin de favoriser l'extraction de la couleur.

Une viticulture certifiée Bio :

Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s'est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT avec le millésime 2008. Depuis 2012, le cahier des charges intègre aussi les opérations faites en cave de sorte que nous pouvons maintenant parler de vins biologiques. Plus d'informations...

Caractère du vin :

Belle robe rouge foncé. Nez de petits fruits rouges et noirs. Notes de cerise en bouche. Long, charnu et ample, vin en pleine évolution vers un bel équilibre.

Indication de consommation :

Accompagne idéalement les charcuteries et salades, les volailles et viandes blanches, les viandes rouges et gibiers, et enfin les fromages. A boire de suite mais arrondira ses tanins en vieillissant.

Le millésime 2022 :

Début 2022 est marqué par la chaleur et la sècheresse. Le développement des vignes démarre précocement, mais avec un notable stress hydrique pour les parcelles aux sols filtrants. Heureusement nos vignobles à 85% sur les coteaux sont moins impactés par ces conditions particulières. Les mois de mai et de juin voient des pics de températures assez inhabituels. Les orages de fin juin permettent enfin de redonner un peu d’eau aux vignes pour aborder la période de véraison puis la maturation des raisins dans de bonnes conditions. Cela conduit à des vendanges précoces qui démarrent sur nos vignobles le 6 septembre. Les rendements sont légèrement en retrait en raison des hautes températures et de la sècheresse ayant affecté la floraison mais aussi la croissance des baies.

Vinification traditionnelle en vin rouge