Riesling 2019 - Bio'S

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Fruité, tendu et racé, sec avec une belle finesse.

Appellation :

Alsace

Lieu-dit :

Divers terroirs concentrés autour de Ribeauvillé : Ellenweier, Colmarer Weg, Mittlerer Forst...

Nature du sol :

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine. Nos parcelles de RIESLING sont situées sur les alluvions sablo-cailloutteux en plaine (Colmarer Weg) et sur les coteaux à composante marno-calcaire.

Une viticulture certifiée Bio :

Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s'est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT avec le millésime 2008. Depuis 2012, le cahier des charges intègre aussi les opérations faites en cave de sorte que nous pouvons maintenant parler de vins biologiques. Plus d'informations...

Caractère du vin :

Nez très ouvert, fruité (arômes d'agrumes, de fruits exotiques et d'anis étoilé) avec une remarquable pureté et une grande finesse. Attaque franche. Vin sec et structuré par la fraîcheur du millésime 2019, avec une belle persistance et un agréable équilibre.

Indication de consommation :

Peut être servi avec tous les mets nécessitant un vin blanc sec : crustacés, fruits de mer, poissons (grillés ou en sauce), viandes blanches et, bien entendu, la choucroute. N'oublions pas les fromages tels que les fromages de chèvre par exemple.

A boire tout de suite, mais développe des arômes très fins sur d'agréables notes minérales en vieillissant. Vin ayant un beau potentiel de garde.